想吃肥而不腻的红烧肉,掌握这窍门,一学就会!

进入立秋,我们江南一直有贴秋膘的习惯,现在生活条件好了,管家婆论坛,我们大多数人都属于营养过剩,但是经过一个漫长酷暑的煎熬,俗话说“夏天过后无病三分虚”,我们适当的补补身体,恢复和调节人体各脏器机能,也不要过量而导致肥胖。

要说贴秋膘,就会想起红烧肉,红烧肉色泽诱人,肥而不腻,是一道非常受欢迎的家常肉菜,真正是百家百味。各家都有自己的一碗红烧肉,而香儿家的红烧肉,一定是要浓油赤酱的外表,其实味道却是鲜甜的这种。红烧肉做法不难,但是红烧肉要做的肥而不腻,还是要掌握一些小技巧的。

烹饪此菜,肉先要用小火煎出一部分油再煸炒出香味,千万不要放油,这样才能肥而不腻,而且吃起来口感会香糯可口。香儿每次都是用这种方法做的,一直深受家人的喜爱,好吃的会忘乎所以。详细做法和烹饪技巧我都会详细地写在步骤里和文末的小贴士,喜欢的就收着,包你一学就会。

详细做法请往下看;需要的食材五花肉1000克 、调料;黄酒50毫升 、 生抽50毫升 、 老抽20毫升 、 小葱少许 、生姜片少许、 冰糖25克、八角数颗

1,首选要挑选层层均匀相间的五花肉,经过烹调后味道最是可口,五花肉中的肥肉遇热容易化入口即融,而瘦肉部分则久煮不柴,把五花肉洗净。

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